从南瓜色到潘通色卡——为您的食品设计配色

关于色彩心理学描述的著作有很多,尤其是在食品和糖果设计行业更为明显。 颜色是我们描述食物的一种方式。

举例而言,红色让人联想到成熟、浆果和甜蜜。黄色则被视为最快乐的颜色,而绿色则是健康、天然食品的代名词。

有些颜色会让人联想到季节性情绪——冬天联想到红色和银白色,万圣节联想到黑色和橙色,复活节联想到淡蓝色,黄色以及绿色。其他颜色适合文化艺术标准。大部分快餐连锁店都会使用橙色、黄色和红色作为品牌标识。而蓝色食物的照片已经成为一种 Instagram 时尚。

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然而,食品颜色不仅仅是在Facebook或Instagram上收集点赞。 . 宾夕法尼亚州立大学研究人员 解释说:“颜色会影响食物的味道,而我们的感受和期望会影响我们品尝食物的方式。”

颜色和其他感官对味觉感知有着很大的影响。  国际颜色制造商协会 (IACM) 在其“为什么使用颜色” 网页上对此进行了探讨。他们引用了 Hoegg & Alba 2007 年的一项研究 ,该研究通过改变颜色强度和/或甜度来评估消费者对橙汁的偏好。在其研究中,他们得出一项结论,味觉感知只会受到颜色变化的影响,而不会受到实际甜度变化的影响。

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“味道不仅仅是品尝出来的味道那么简单,所有其他感官都在发挥作用,有些感官可以主导大脑对食物的解读。例如,我们发现,当我们用一种无味道无气味的染料处理饮料的颜色时,人们感受到的味道强度存在明显的差异。其实这是同一种饮料,但人们认为它的味道更好。”

无论色调如何,颜色都很重要……这意味着颜色选择很重要——糖果制造商会仔仔细细地寻找尽可能准确的品牌或产品颜色的复制品。而油墨、颜色和包衣领域,这种做法被称为配色。.

Colorcon image June 2022 2配色工艺

自 FDA 首次允许在黄油和奶酪中添加人工色素以来,食品科学、着色剂化学和技术已经取得了长足的进步 (联邦政府对着色剂的监管始于19世纪80年代). 。化学和分析仪器呈指数级增长。

潘通配色系统  (CMS) 等系统的出现使得颜色选择标准化 - 无论设备如何如何。潘通色卡已被印刷商广泛采用,并且通过标准化 - 可以实现通用配色。

尽管如此,配色挑战仍然相当普遍。

从色彩制造商的角度来看,产品配色有多种形式。在某些情况下,我们会被提供潘通色卡配色。而在其他情况下,我们可能需要努力匹配样本。根据我们在过去几十年与世界上一些大品牌合作的经验来看,我们经常会被要求提供一些建议——通常是在一个特定的颜色范围内。

颜色配色和颜色样式

在Doreen Becker’s 《产品设计颜色趋势和选择》 中的一篇文章里,对颜色配色和颜色样式的各自作用进行了描述。

Sweets factory. Sweets production process. Conveyor belt with sweets on it.“设计师常犯的一个错误是,一旦他们为一个项目选择了一种颜色,他们就会要求制造商提供完全匹配的颜色。很多时候,制造商必须匹配着色的目标或纺织品,并重新解释这种颜色……如果设计师允许制造商解释颜色并提供一些不同的颜色样式示例,那么可以节省大量时间来实现最终可能无法实现的完美配色。颜色样式也经常用于创建和解释颜色趋势调色板。通过允许配色人员对精确配色进行自由解释,他们能够说明颜色的地理差异以及这些地区原材料的可用性。 当然,还需要实际的配色,必须完全复制所需目标的颜色。”

这些地区原材料的可用性。 当然,还需要实际的配色,必须完全复制所需目标的颜色。”
同时,Becker 还指出,“配色可能是最耗时和最令人沮丧的步骤之一”——这无疑是食品制造业众所周知的一个难题(尽管符合标准和监管问题同样也排名靠前)。

我们已经无数次看到这种情况的发生,当企业无法获得他们需要的配色时,他们会求助于我们。在不止一个的例子中,糖果业客户希望摆脱单个粉末颜料,以简化准备、使用和清洁工作。

这种摆脱干颜料的愿望已经成为糖果业和糖果制造商的一个主要考虑因素。制造商越来越多地寻找全配方、易于使用的着色系统,而不是使用单个原材料。

这种解决方案不仅减少了人力和准备/清洁时间,而且还降低了出错的风险——可能会影响品牌颜色的准确视觉再现,甚至影响产品安全。 (这并不是什么令人震惊的消息。在几乎所有受监管的生产环境中,“清洁和简单”都是一种受欢迎的方法。)

谈到颜色,精确的样品是无可替代的。

糖果制造商都指出成功配色项目的一个共同点:及时提供精确的颜色样本,加快开发过程。

Colorcon image June 2022 4全方位的颜色选择

其实很简单:颜色是影响消费者选择和接受的最重要的因素之一。获得正确的颜色才是最重要的。

在我们 60 年的历史中,卡乐康为业界提供定制产品,包括从最广泛的原料清单中选择的成分,——无论是合成的还是天然的(免认证)颜色。我们已经与许多其他符合标准的材料供应商建立了合作关系——无论是 医疗器械和包装, 食品和糖果着色剂, 还是 食品接触/包装. 。这让我们能够提供最好的色淀、油墨和颜料包衣系统。

对于糖果设计师来说,万圣节就在眼前。

让我们谈谈您的下一个糖果颜色项目! 现在就联系我们 ,开始行动。

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