食品着色:为食品和糖果制造商找到能用的颜色

虽然食品开发人员的脑海中充满了各种各样的颜色,但 45 年来,卡乐康一直由Ray Arnold负责产品颜色管理。当他走过杂货店时,他常常会想起他手上的那些颜色代表着什么。

所有那些被你扔进购物车里的食品和糖果? Ray可能参与了其中很多的设计和着色工作。 这份工作的好处之一就是到处可以看到你所参与制作的产品……嗯……无处不在。谈谈把你的作品带回家的感受吧!

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为食品&糖果制造商开发产品颜色

Ray 是卡乐康神秘的特殊产品技术服务实验室 (TSL) 的成员之一。事实上,TSL并不神秘, TSL 是非常重要的直面顾客的资源,能够帮助公司找到适合食品和糖果应用的颜色和油墨解决方案。

在卡乐康,TSL 是作为卡乐康商业制造业务的微型模式而设立运行的,您可以在TSL为所有初始项目搜索到最适合您应用的颜色和颜色系统。在某些情况下,可以在卡乐康现有的颜色选项库中找到解决方案。但是有的时候,必须创建一种新的颜色来满足特定的项目需求。新颜色创建完成后,进行样品生产、测试、原型制作并与客户共享。通常,TSL实验室平均每年制作约 9,000 个样品进行频繁的产品试验。

Ray 表示他们在技术服务实验室面临的最大挑战之一就颜色选择:


Food Color Swatch “相比食品颜色样本与针对制药客户的更广泛的D&C 色素组合,FD&C 为食品行业提供的色素组合更为有限,这可以使配色项目更为复杂。由于卡乐康适用于多种多样的食品应用,因此,评估颜色如何随着应用发生变化会变得十分有趣。”

定制配色是卡乐康从众多油墨和包衣供应商中脱颖而出的一个原因。

对于任何想要建立品牌认知度的制造商而言,定制颜色至关重要。因为在这种情况下,可能会有非常具体的要求来匹配标识颜色。而其他项目不太那么具体,例如,仅仅要求匹配“石灰绿”,卡乐康丰富的颜色选项库往往已经足够满足。

加速客户产品开发

卡乐康技术服务实验室的主要目标之一是加快客户项目的开发速度。

对于食品和糖果,视觉效果极其重要。我们的实验室提供视觉模型,而不是发送制造商颜色样品让您“判断”。这在更加复杂的项目中尤其重要,包括喷涂、浸渍、包衣、填料、印刷或上光应用。

代表客户进行初步可行性研究和开发流程基础可为您节省大量开发时间和不必要的反复试验。


以知识和经验为基础构建卡乐康的颜色服务
Opacolor Liquid Coloring System Food

我们的技术实验室团队拥有多年的专业技术和知识,其中许多成员在不同的工艺阶段已经研究过我们的材料。他们拥有 25 年以上的经验,擅于从制造角度来看有效(或无效)的产品和工艺。除了工艺之外,他们还了解食品和糖果广泛的应用所涉及到的特征和参数。

Ray就是一个很好的例子。他最初是从生产起步的,在那里他工作了 25 年。过渡到 TSL让他完全站在了方程式的另一端——设计配方和工艺,而不是简单地遵循配方和工艺。

Ray一直是我们的一位重要助手,帮助我们的商业团队在糖果行业取得了巨大的成功,我们对他多年来为我们付出的服务表示由衷的感谢。同时,我们也祝愿他身体健康,好好享受退休生活。


详细了解卡乐康特殊产品的 技术服务实验室能力 以及我们如何帮助您更快地推进食品和糖果开发项目。


Natalie Food自 2016 年以来,Natalie Myers 一直担任食品和糖果领域技术经理,利用卡乐康着色剂产品和薄膜包衣系统为新产品的开发和商业化提供技术支持。Natalie Myers拥有宾夕法尼亚州立大学食品科学学士学位。  

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